Gajar Ka Halwa recipe in Hindi – हमारे भारत देश में कई प्रकार के स्वादिस्ट व्यंजन बनाये जाते है और हर ऋतू का अलग अलग डिश होती है वैसे ही ठंड में खाये जाने वाली डिश जैसे मक्के की रोटी सरसो का साग और बहुत सी उनमे से एक है “गाजर का हलवा ” जो सभी को पसद है और सभी के यहाँ ठण्ड में बनाया जाता है सभी इसे बड़े चाव के साथ खाते है |

गाजर का हलवा भारत की सबसे लोकप्रिय और पौष्टिक मिठाइयों में से एक है। यह सर्दी के मौसम में विशेष रूप से पसंद किया जाता है। गाजर का हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसमें कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। आइए जानते हैं गाजर के हलवे को बनाने की विधि और इसके फायदों के बारे में।

इस गाजर के हलवे में बहुत से सूखे मेवे भी डाले जाते है क्युकी गाजर ठंड में है आते है इसलिए यह ठण्ड में खाने वाले डिश होती है आइये इसके बहुत से फयदे भी है, जानते है |

गाजर का हलवा बनाने के विधि –

आवश्यक सामग्री-

• 1 किलो गाजर (कद्दूकस किया हुआ )
• 1 लीटर दूध
• 1 कप चीनी
• 5-6 टेबलस्पून शुद्ध घी
• 4-5 इलायची ( पीसी हुई)
• 1/2 कप मेवे (काजू, बादाम, किशमिश)

• विधि – सबसे पहले गाजर का हलवा बनाने के लिए अच्छे और मोठे गाजर के जरूरत होती है जिसे पहले अच्छी तरह धोकर पोछ ले फिर उसे कद्दूकस कर ले |
• एक भारी तले के पैन में या कढ़ाई भी ले सकते उसमे शुद्ध घी को गर्म करें। फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक भूनें।
• दूध डालें-  गाजर भून जाने के बाद जब इसका कलर थोड़ा  चेंज हो जाये इसके बाद इसमें दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• चीनी और इलायची डाले –दूध में चीनी और कुटी हुई इलायची डालें। और इस अच्छी तरह मिलाये |
• अच्छी तरह पकाएं- धीमी आंच पर इसे तब तक पकाएं जब तक दूध पूरी तरह सूख न जाए और हलवा गाढ़ा न हो जाए।
• मेवे डालें- आखरी में सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• सर्व करें- अब आपका गरमा गर्म गाजर का हलवा तैयार है इसे अब सर्व करें।

कुछ अतिरिक्त टिप्स-

• गाजर को धीमी आंच पर ही पकाएं ताकि वह जल न जाए।
• दूध को धीरे-धीरे डालें ताकि हलवा गाढ़ा हो जाए।
• आप अपनी पसंद के अनुसार मेवे डाल सकते हैं।
• हलवे को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें केसर भी मिला सकते हैं।
• गाजर के हलवे को मावे के साथ भी बनाया जाता है |

यह स्वादिष्ट और पौष्टिक गाजर का हलवा आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। इसे आप किसी भी विशेष अवसर पर या फिर अपनी मिठास की तलब को शांत करने के लिए बना सकते हैं।

गाजर के हलवे के फायदे-

• आंखों के लिए फायदेमंद – गाजर में भरपूर मात्रा में बीटा-कैरोटीन होता है जो विटामिन ए में बदल जाता है। विटामिन ए आंखों की रोशनी के लिए बहुत जरूरी है।
• त्वचा के लिए अच्छा- गाजर में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
• पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है-गाजर में फाइबर होता है जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है।
• इम्यूनिटी बढ़ाता है- गाजर में विटामिन A होता है जो इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है।
• हड्डियों को मजबूत बनाता है: गाजर में कैल्शियम होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाता है।

सारांश – इसी तरह की रेसिपी को जानने के लिए हमारे साइट को विजिट करे|

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